受欢迎的几道菜,在家也能做出饭店的味道,做给家人尝尝吧

红枣花生焖猪蹄

用料:猪蹄1个;花生半碗;红枣8颗;西兰花一棵;姜3片;八角2个;香叶2片;桂皮1块;

料酒1小匙;生抽;老抽;盐;冰糖各适量;

做法:

1、将猪手剁成小块,放入开水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面的浮沫备用。(焯烫猪蹄的水,倒掉不要)把花生和红枣洗净,姜去皮切成片,八角,香叶和桂皮准备好。

2、把焯烫好的猪手块放入电饭锅里,再加入姜片、八角,香叶和桂皮,倒入料酒,生抽,老抽和冰糖搅拌均匀后,加入适量的水,放入电饭锅,调焖的档,让猪脚焖个40分钟。

3、焖好后取出猪蹄,倒入铸铁锅中,取出八角、桂皮和香叶,中火收浓汁后关火。

4、西兰花摘小朵,放水中加入适量的盐焯熟,再摆在盘的四周,中间码上煮好的猪蹄即可。

如意香干

食材

黄豆芽200g、五香豆干2块、大红辣椒小半个、蒜3瓣、糖1小勺、盐适量、生抽2勺

做法

1、豆干切片,大红辣椒切丝,黄豆芽洗净沥干水分,葱切葱花,蒜切片。

2、热锅倒油,放入蒜片、葱、香干小火翻炒。

3、炒至香干稍稍变硬转大火倒入黄豆芽继续翻炒。

4、加入盐、生抽、糖翻炒均匀。

5、最后加入红椒丝翻炒, 出锅装盘。

地三鲜

食材

土豆,茄子,青椒,油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉

做法

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块,青椒手掰成小块。

2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;加入水生粉大火收汁即可。

麻辣水晶皮冻

食材:猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量

做法:

1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉,再把猪皮内面的肥油刮干净,一点不留。

2、生姜切片,八角2个,把刮干净的肉皮切成细丝,然后在切成小丁。

3、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水,在放入姜片,八角,一勺盐设置炖肉键。

4、高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固。

5、取一碗中倒入生抽,糖,蚝油,辣椒油,花椒油,盐,鸡粉,大蒜末拌匀。倒在皮冻上,撒上香葱拌匀即可。

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